Santa Eulalia ist der drittgrößte Ort (13 000 Einwohner) der Insel. Es lohnt sich, einen Stadtrundgang zu machen, der am hervorragend erhaltenen und eleganten Viaducto Romano am südwestlichen Stadteingang beginnen kann.

Das moderne Zentrum der Stadt liegt am Meer. Die autofreie Meerespromenade Passeig Marítim ist immer einen Besuch wert: man kann hier herrlich bummeln und sich am Anblick der Palmen und Blumenrabatten erfreuen. Jenseits des schmiedeeisernen Geländers erstreckt sich in einem Halbrund der schattenlose, honigfarbene Sandstrand Platja de Santa Eulalia. Die Promenade setzt sich als Passeig Esportiu bis zur Marina fort, wo zahlreiche luxeriöse Yachten im Wasser schaukeln.

In Santa Eulalia bewegt man sich jederzeit in Mitten von prächtigen Palmen, Blumen und Oleandern besonders aber auf dem Passeig de S'Alamara, der bei den Einheimischen nur Ramblas, in Anlehnung an die Stadtpromenade in Barcelona, genannt wird. Eine wunderschöne Allee, die zum Verweilen einlädt. Hier wird auch täglich ein pittoresker Hippiemarkt abgehalten.

In Santa Eulalia wird der sanftere Individualurlauber gefördert. Kleine und stilvoll eingerichtete Finca-Hotels, Spezialitätenrestaurants und edel gestylte Tapas Bars stellen die Urlauber zufrieden, die nicht das laute sondern das ursprüngliche Ibiza suchen.

Auch Wanderer kommen in und um Santa Eulalia auf ihre Kosten. Folgt man den Wegweisern vom Ortszentrum aus, erreicht man nach einem etwa 20-minütigen Fußmarsch auf einem schmalen Pfad den malerischen und abgeschiedenen Puig d'en Ribes. Von dort oben kann man einen wunderbaren Blick über die Landschaft genießen.

Die Gastronomie in Santa Eulalia hat viel zu bieten: von ursprünglichen Fischlokalen (Celler Can Pere, Carrer Sant Jaume 63), über Michelin-Stern-dotierte Restaurants (Dona Margarita, Marina Santa Eulalia) bis hin zur einheimischen Küche mit köstlichen Ragouts, Lammeintöpfen und Pan con tomate (Es Caliu, Ctr. Eivissa-Portinatx, km 10,8). Mmmh, ein Gedicht!

Santa Eulalia ist immer einen Besuch wert!